原料
大米: 5-6把， 排骨: 250克， 豆豉: 2勺， 大蒜: 3瓣， 鹽/糖/白鬍椒粉: 各1小勺， 老抽/料酒: 2勺， 辣椒: 酌情
步驟
1排骨洗凈，切成小塊，加入鹽、料酒、老抽、糖、白鬍椒粉拌勻（都加1小勺就夠了），腌制1小時；
2油倒入炒鍋內加熱，大蒜切成碎粒爆香，再加入豆豉；
3聞到香味後倒入腌好的排骨，翻炒3分鐘，排骨都變成粉色後關火；
4在電飯煲里放入6把米（我的手不大，這6把3個人吃，每人一碗，如果飯量大的可以多煮點米），淘洗乾淨後加水，2厘米高度；
5倒入炒制好的排骨，加青椒段，蓋上鍋蓋，選擇「顆粒感」模式，蒸飯時長為55分鐘；
6飯好以後加入蔥花，如果味道不夠可以再淋一點老抽，然後就可以吃啦！
小技巧
排骨提前炒制一下看似麻煩，但是能讓調料入味，同時煎出的油和米飯能完美融合。做飯和很多事情類似，多付出一點勞動，就能多收穫一些愉悅的口感，所以還是值得的。米飯的水儘量少加一些，因為最後倒入排骨時還有一些油水。
