簡介
這款奧利奧奶酥餅乾，真是酥脆到無以倫比，奶香十足，奧利奧些許苦味又能製造點小驚喜。 第一次做餅乾，切的薄厚不均，上色情況如同花牛的皮膚，只是味道真是爭氣，不枉我幾個小時的全神貫注啊。
原料
奧利奧巧克力餅乾60g，無鹽奶油70g，糖粉45g，香草精1/2茶勺，蛋白35g，低筋麵粉150g，玉米粉10g，泡打粉1/2茶勺。
步驟
看過《孟老師的100道餅乾》的同志，請參考其中的這款餅乾，俺是一模一樣的學滴，稱量的時候一克都不敢怠慢滴。 1、奧利奧巧克力餅乾用手掰成小塊備用（只採用餅乾部分，夾心請扣掉）； 2、無鹽奶油放在室溫下軟化，加入糖粉，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再用電動打蛋器攪打均勻； 3、加入香草精，並分次加入蛋白，用電動打蛋器快速打發，至均勻的奶油糊狀； 4、將低筋麵粉，玉米粉及泡打粉一起篩入，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入奧利奧巧克力餅乾，再用手抓成均勻的麵糰； 5、將麵糰放在保鮮膜上，用手整形成直徑約為4cm的圓柱體，再用保鮮膜包好冷藏約3小時待凝固； 6、用刀切割成厚約1cm的圓片； 7、烤箱預熱後，以上火180°c，下火160°c烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘即可。
