原料
中種: ， 高粉: 200g， 細砂糖: 15g， 耐高糖酵母: 3g， 水: 70g， 牛奶: 40g， 主麵糰: ， 高粉: 85g， 細砂糖: 40g， 鹽: 3g， 全蛋液: 30g， 水: 30～40g， 黃油: 30g， 內餡: ， 奶油奶酪: 240g， 榴槤凍乾粉: 50g， 細砂糖: 40g， 黃油: 20g
步驟
1將中種麵糰所有材料混勻，揉團，發酵至2倍大。
2中種發酵時準備內餡。奶油奶酪微波爐高火30秒叮軟，加入細砂糖拌勻。加入軟化黃油拌勻。加入榴槤凍乾粉拌勻後放冰箱冷藏待用。榴槤凍乾粉會有點小結塊，可以過篩，我懶，沒過，也混得很勻。
3後油法。中種麵糰發酵到位後切小塊，加入主麵糰材料中揉至擴展階段。加黃油揉至完全階段。發酵至2倍大小。
4發酵好的麵糰輕柔按壓排氣，分割成70g左右一個的小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘。
5鬆弛好的麵糰擀圓，包入內餡，收好口。發酵至約漲大2倍。預熱烤箱180度。
6將花板放在麵包上，小心地均勻撒上高粉當裝飾後放入烤箱中層，15～18分鐘。
7好吃！
小技巧
麵糰方子借鑑原麥山丘不藏私，非常柔軟，家人至愛。內餡用的是榴槤凍乾粉，相對於新鮮榴槤水量少了，比較方便操作。但是一定要購買品質好的凍乾粉。
