蘇式鮮肉月餅 0

簡介

過中秋節最講究的是「團圓」,全家人聚在一起開開心心。於是,圓圓的月餅成了這個節日最好的BLOG。    之前老是做甜口的月餅,這次嘗試做一下鮮肉月餅。

原料

麵粉300克,豬油120克,糖20克,水70克,豬肉餡

步驟

1.將兩種麵糰分別和好,用保鮮膜封住鬆弛20分鐘;肉餡用料酒、鹽、雞精、榨菜、香油生抽調好。 2.將油皮麵糰和油酥麵糰分別分成18個劑子; 3.用油皮包著油酥,每個都包好; 4.取一個包好的,擀成牛舌狀,再捲起來,再豎放著擀成牛舌狀,再捲起來; 5.卷好的用保鮮膜覆住,鬆弛30分鐘以上; 6.拿一個,擀平擀圓,包上肉餡,要包緊實; 7.將包好的肉圓壓成餅狀,動作要輕,不然會露餡; 8.烤箱200度預熱,將餅放進去烤20—25分鐘,至餅皮上色即可。

小技巧

記得,鮮肉月餅一定要趁熱吃,最美味!如果冷掉了,用微波爐叮熱也不錯的。

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