豬肉餡: 300克， 冬瓜: 200克， 姜: 3片， 雞蛋: 1個， 香油: 5ml， 香蔥: 5根， 料酒: 20ml， 雞精: 5克， 鹽: 5克， 白鬍椒粉: 3克， 白砂糖: 3克
1調肉餡，蔥薑末，料酒，鹽，白鬍椒粉，糖，一個雞蛋清。
2抱團，有一定粘性。
3涼水，小火，放入薑片，從虎口擠，全部放入，改成大火，煮到漂起來，抹去浮沫，撈出丸子
4放入冬瓜煮4分鐘，煮到半透明，加入鹽，把丸子放進去，等鍋再次沸騰，進行調味
5白鬍椒粉，雞精，鹽，香油調味。
