冬瓜丸子湯 0

原料

肉餡半斤,冬瓜,胡蘿蔔,大蔥,生薑,香菜,雞蛋2個,食用油,鹽,雞精,胡椒粉,生抽,香油,芡粉

步驟

1、將雞蛋打開,只取蛋清部分。將蔥姜切沫,大致按照1:3的比例放入肉餡中,依次放蛋清、鹽、雞精、胡椒粉、生抽,勾芡,充分攪拌均勻備用。不能太稀,塊狀即可。(也可加入喜歡的蔬菜丁) 2、冬瓜、胡蘿蔔切片,熱鍋燒油至七分熟時,放入蔥薑末和冬瓜、胡蘿蔔片翻炒,炒到七分熟時,加入開水充分淹沒過菜。 3、待鍋內翻滾時,將備用的肉餡用勺子一個個放進鍋內。就像吃火鍋服務員下魚滑蝦滑那樣。 4、大火翻滾3~5分鐘後,調味出鍋,淋幾滴香油,撒上香菜花做點綴即可。

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