簡介
Pancake是北美這邊最受歡迎的早餐之一，健康美味又方便做。pancake加果醬是傳統吃法，個人比較喜歡黑莓醬。最傳統的pancake是不加水果的，但慢慢演變過程中很多人喜歡加香蕉，草莓或蘋果進去，我就最喜歡香蕉味道的~ 早上最pancake給孩子吃，無疑是最最好的選擇啦！
原料
香蕉1根，麵粉1杯，橄欖油半杯或黃油1/4杯，牛奶半杯，糖3大勺，雞蛋1個，泡打粉2勺，鹽半勺，香草精1小勺（可不用）
步驟
1、香蕉和牛奶用攪拌機打成泥。 2、麵粉中加入雞蛋、泡打粉、糖、鹽、香草精、橄欖油。 3、將步驟（1）加入步驟（2）中，攪拌均勻，靜至兩分鐘。和好的麵糊應該是略稀的那種。 4、小火把平底鍋烤熱，一次只用加兩勺麵粉糊（煎的過程中不要用任何東西去碰麵糊，抬起鍋來左右傾斜讓麵糊變園就可以啦） 5、一面煎到中間有密密麻麻的小氣泡即可反面，以免煎糊。
小技巧
1、和好麵糊之後讓它靜置一兩分鐘，讓鹽和泡打粉互相反應一會兒。 2、橄欖油或者黃油一定要加在麵糊裡面，鍋里只用刷很薄一層油或不刷（如果你的鍋是不粘鍋）。麵糊入鍋後才能煎出表面比較乾淨而不是油光光的pancake。 3、我也試過麵糊裡面不加油，做出來會稍微干一點。但如果在鍋里稍微加多一點油效果也是差不離的。
