香蕉煎餅

簡介

Pancake是北美這邊最受歡迎的早餐之一,健康美味又方便做。pancake加果醬是傳統吃法,個人比較喜歡黑莓醬。最傳統的pancake是不加水果的,但慢慢演變過程中很多人喜歡加香蕉,草莓或蘋果進去,我就最喜歡香蕉味道的~ 早上最pancake給孩子吃,無疑是最最好的選擇啦!

原料

香蕉1根,麵粉1杯,橄欖油半杯或黃油1/4杯,牛奶半杯,糖3大勺,雞蛋1個,泡打粉2勺,鹽半勺,香草精1小勺(可不用)

步驟

1、香蕉和牛奶用攪拌機打成泥。 2、麵粉中加入雞蛋、泡打粉、糖、鹽、香草精、橄欖油。 3、將步驟(1)加入步驟(2)中,攪拌均勻,靜至兩分鐘。和好的麵糊應該是略稀的那種。 4、小火把平底鍋烤熱,一次只用加兩勺麵粉糊(煎的過程中不要用任何東西去碰麵糊,抬起鍋來左右傾斜讓麵糊變園就可以啦) 5、一面煎到中間有密密麻麻的小氣泡即可反面,以免煎糊。

小技巧

1、和好麵糊之後讓它靜置一兩分鐘,讓鹽和泡打粉互相反應一會兒。 2、橄欖油或者黃油一定要加在麵糊裡面,鍋里只用刷很薄一層油或不刷(如果你的鍋是不粘鍋)。麵糊入鍋後才能煎出表面比較乾淨而不是油光光的pancake。 3、我也試過麵糊裡面不加油,做出來會稍微干一點。但如果在鍋里稍微加多一點油效果也是差不離的。

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