韓式海鮮煎餅 0

原料

蝦仁、魷魚、洋蔥、青蔥、甜青椒、甜紅椒、食用油。 麵糊原料: 普通麵粉1杯(cup)、生粉(澱粉,澄粉)1/2杯、雞蛋1個、高湯或清水、鹽、白鬍椒粉少許。

步驟

1、按配方調成麵糊備用; 2、青蔥,洋蔥,青紅椒切細絲,蝦仁切丁,魷魚片切十字花刀後再切小塊; 3、平底鍋中放入適量食用油燒熱,下青蔥,洋蔥,青紅椒,蝦仁丁魷魚丁翻炒片刻,至蝦仁魷魚稍稍變色; 4、輕輕將鍋中食材在鍋底劃放整齊排開,下適量麵糊鋪滿鍋底及海鮮; 5、大火煎2-3分鐘至底部金黃,再沿鍋邊適量添加少許食用油; 6、小心以鍋鏟翻面,續煎1分鐘至另一面也呈金黃即可盛出裝盤,沾醬食用。 沾醬做法: 小碗中倒入適量韓式燒烤醬(微辣)、蘇梅醬(或蜂蜜)、檸檬汁、熟芝麻、蔥花、拌勻即可。

小技巧

1、麵糊量大致可做4個中等大小的煎餅; 2、摻加生粉的目的是讓餅層更鬆脆。

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