茄汁牛腩(天天飲食) 0

原料

牛腩: 克, 番茄: 個, 番茄醬: 適量, 香葉: , 陳皮: , 桂皮: , 料酒: 適量, 鹽: 適量, 糖: 克, 姜: 片, 油: 適量, 醬油: , 白糖: , 八角:

步驟

1牛腩切成兩厘米見方的塊,放入冷水中,加料酒蔥姜飛水後撇掉浮沫。番茄去皮切滾刀塊。

2鍋中放入少許底油,煸炒桂皮和八角,增香後盛出備用,下入控凈水的牛腩,炒出水分。

3放蔥姜,倒入開水,加料酒、醬油、鹽、白糖,炸香的桂皮、八角和香葉。大火燒開,小火燒制。

4另起鍋,倒底油燒熱,放番茄醬番茄塊煸炒,炒出紅油後將燉好的牛腩倒入,繼續燒紙,直到湯汁濃稠出鍋即可。

小技巧

要番茄醬不要番茄沙司 牛肉要煸凈水分

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