原料
五花肉: 2斤， 香菇: ， 洋蔥: 2個， 雞蛋: 5個， 蔥: 根， 姜: 片， 蒜: ， 米酒: 勺， 冰糖: 克， 滷汁: 3勺
步驟
1五花肉切丁，香菇切丁，洋蔥切絲。 蔥蒜切末，姜切片。
2鍋中不放油，放入五花肉，煸出油，倒掉一半，不然太油膩。加蔥姜蒜煸香，加香菇丁煸香。
3油蔥酥/蔥油： 煸肉的同時炸洋蔥，炸至略焦，瀝干油，切碎備用。 瀝出的油裝瓶保存，即為蔥油。
4油蔥酥加入鍋中翻炒均勻，加3大勺滷汁，加足量水，生抽，燒開後小火燉1~1.5小時，中間注意查看以免糊鍋。不要煮干，滷汁拌飯很好吃。
5燉肉時煮幾個溏心蛋，養生壺煮蛋5分鐘。煮好浸冰水，小心剝好，放入滷肉中浸泡。
