豬肉餡: ， 蔥: ， 姜: ， 生抽: ， 鹽: ， 藕: ， 麵粉: ， 發酵粉:
1肉餡放：鹽、姜沫、蔥沫少量、料酒、生抽、耗油少量、澱粉，腌幾小時後，加水攪勻。
2切藕時兩片之間不斷刀，加薄薄一層餡即可。
3裹麵糊（面加一小捏發酵粉用溫水攪成糊，擱幾分鐘就可以）。中小火炸至焦黃。
4根據個人口味撒上椒鹽、番茄醬、胡椒粉。我不喜歡胡椒味，總覺得生吃有點臭味。
肉餡加水能嫩些； 裹面時不太粘，我是用快筷子將兩面麵糊抹勻的。
