原料
長豆角: 適量， 肉末: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 花椒: 適量， 鹽: 適量（生抽多則鹽減量）， 干辣椒段: 依個人口味酌情添加， 白鬍椒粉: 些許
步驟
1豬肉餡（肉糜）用料酒生抽腌制十分鐘。
2長豆角折段，洗凈晾乾，一定沒有多餘水分。
3起火多倒油（約平時炒菜油量4-5倍），放入豆角翻炒至豆角表面起皺（約4-5分鐘）。
4盛出豆角，放入干辣椒段和花椒炸出香味，放入腌制後的豬肉餡翻炒，可加入些許白鬍椒粉提味。
5豬肉餡基本熟（變色，香氣飄出）後，放入豆角翻炒，加入少於白糖和鹽，翻炒片刻後出鍋。
小技巧
豆角要干/油要多/花椒干辣椒段酌情加量/其實可以把這道菜想像成炸豆角//
