原料
雞蛋: 3隻， 豬肉末: 100g， 口蘑: 一隻大的， 溫水: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 鹽: 適量， 芝麻油: 適量， 蔥花: 少許， 蒜: 一瓣
步驟
1三隻雞蛋打入碗中，加鹽、少許生抽和少許麻油，打散，加入溫水，邊倒邊用筷子攪打均勻。
2過篩入用來蒸蛋的碗。放入蒸鍋中，開始蒸。
3將一瓣蒜拍碎，切末。一隻較大的口蘑一切半再切片。
4炒鍋倒少許麻油，升溫，入蒜末，煸出香味，倒入肉沫，劃散，入少許老抽，再倒入口蘑，煸炒，噴少許生抽，炒至水分蒸發，撒少許鹽，關火。
5此時蒸鍋中雞蛋已逐漸凝固，打開鍋蓋，用調羹將炒好的口蘑肉末輕輕均勻的撒在蛋羹上，蓋上蓋繼續蒸5分鐘。開蓋，撒上蔥花，美味就此成功啦！
小技巧
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