原料
高粉: 2.25盎司，64克， 即時酵母: 1大勺， 全脂奶: 8盎司，227克，或buttermilk， 高粉: 16盎司，454克， 鹽，1小勺: ， 糖: 1大勺， 蛋: 打勻，2個， 無鹽黃油: 6盎司，170克， Provolone乳酪: 處理成碎絲，6盎司，170克（註：可以用其他易融味道重的乳酪代替，例如cheddar車達乳酪，不建議用馬蘇，味道不夠重）， Salami: 4盎司，113克，切碎（注，可以用其他腌肉或培根代替）
步驟
1混合粉和酵母，加入奶，攪拌均勻，蓋保鮮膜，室溫發酵1小時，至發泡
2Salami略煎至香脆
3把粉，鹽，糖拌勻，加入蛋和酵頭，拌勻，靜置10分鐘產生筋度。分4次加入黃油，完全攪拌入麵糰，繼續揉面至光滑，用KA漿形頭揉4分鐘，換勾型頭第三檔再揉8分鐘。麵糰應該脫離容器四周
4加入salami，低速揉入麵糰
5加入乳酪碎，低速揉入麵糰
6放入抹油的容器，加蓋，室溫發酵90分鐘，至漲大1.5倍
7取出麵糰，整形成boule圓形，放入紙袋，連紙袋放入8寸蛋糕模或一個大咖啡罐（註：我用6寸的慕斯圈，底部墊9寸派盤），紙袋邊緣卷下，高出麵糰2英
8寸，5CM左右。（也可以整形成吐司，放入一個9X5英寸或2個8X4英寸的吐司模。）蓋保鮮膜，二次發酵60到90分鐘
9烤箱預熱350F（175C），放入模具烤20分鐘，如果用咖啡罐，溫度降至325F（170C）繼續烤40分鐘，如果用吐司模或蛋糕模保持350F（175C）繼續烤20到30分鐘
10取出蛋糕，脫模，把麵包取出紙袋（也可以把紙袋剪開），放涼至少一小時
小技巧
這麵糰里黃油含量是麵粉的33%，所以口味有中產階級brioche的酥鬆，加上咸香的salami，濃郁的provolone乳酪，是味覺的盛宴。 吃前建議烤箱或微波爐里熱一下，把乳酪融化，就像在吃有批薩味道的羊角麵包。 一塊麵包就是一頓美餐，完全不用別的配菜。
