原料
油麵筋: 8個， 豬頸肉: 適量， 蓮藕: 一節， 蔥末: 適量， 薑末: 適量， 大蒜葉（可不放）: 適量， 醬油（東古一品鮮）: 適量， 白砂糖: 適量， 清水: 適量， 味精、鹽巴: 適量， 地瓜粉: 適量
步驟
1豬肉剁碎，蓮藕切成末，姜切成末，大蒜葉切成段。
2豬肉里放入薑末、味精、鹽巴、和一點的地瓜粉（請看下面的小提示），抓均勻，放一旁腌一下。
3用筷子把麵筋的底部捅一個大拇指粗的洞，不要太用力不然會捅穿過去的。
4取適量腌好的內陷，順著洞口塞到麵筋裡面，這個時候可以順便把麵筋裡面那些還連在一起的組織一起弄破。
5你可以選擇不塞滿，做的比較小個點，也可以塞得比較飽滿，但是切記！不要塞過頭！，不會一煮就容易破掉。
68個麵筋都塞好後，就可以在鍋子裡倒入適量的清水和醬油，煮開後按照順序，低朝下（有洞的那面）一個個擺放好。蓋上鍋蓋，繼續煮沸。
7再次沸騰後，可以放入切好的大蒜葉提香味（可以不放），然後放入適量的白砂糖，這個時候可以稍微動下鍋里的麵筋。
8等水煮到剩一個底的時候就可以關火，裝盤了。（用筷子裝盤，再澆上滷汁）
小技巧
Tips： 1.豬肉我選用的豬頸肉，幾乎是瘦肉為主，如果喜歡吃肥瘦適中的其實可以選瘦肉多點的五花肉。 2.那個季節沒買到荸薺，所以就用蓮藕替代，味道也一樣很不錯，但是一定要切碎點。肉餡裡面放味精、鹽巴和地瓜粉都是少量的，因為調味品放多了，用醬油水煮熟後再吃會很咸，地瓜粉太多吃起來口感非常不好。 3.麵筋裡面還是有很多連在一起的組織，可以在放肉餡的時候一起打通，如果是用筷子弄的話很容易照成破洞。 4.記得要翻動鍋里的麵筋，不然容易上色不勻，味道不同。 5.放入白砂糖之後，醬油水的顏色會加深，而且味道會更好。我使用的是東古的醬油，本身就有味道和顏色，如果是用生抽老抽的，要注意一開始不要上太重的顏色和味道，因為加了糖會變色和加重味道的。 6.我煮的比較干，因為本身味道調的剛好，不蘸滷汁也很好吃，但是喜歡蘸滷汁的不要煮太干哦~ 廢話太多，完畢！
