原料
奶油芝士: 250克， 雀巢淡奶油: 200克， 芒果: 2個， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 60克， 吉利丁片: 3片， 芒果汁: 50克， 朗姆酒: 30克， 芒果汁: 120克， 吉利丁片: 1片
步驟
1將需要的材料準備齊全，將芒果用攪拌機打成泥備用。如沒有攪拌機，可用壓大蒜的木缽將其壓成泥
2取3片吉利丁片在清水中泡5分鐘以上，變軟即可；蛋黃加30克糖打發，放入吉利丁片，隔水加熱至融化
3蛋黃糊中加入芝士，隔水加熱至融化，再攪拌到沒有顆粒
4將雀巢淡奶油加30克細砂糖打至7分發；將鮮奶油和芝士糊混合均勻；加入芒果泥、朗姆酒、芒果汁50克混合均勻。將芝士糊倒進模具，放冰箱冷藏4個小時以上；如模具為活底模，可在底部墊上油紙防止滲漏
5將吉利丁片在清水中泡軟後，放進芒果汁中隔水加熱至融化
6在此過程中將芝士糊放入冰箱冷藏
7將芒果汁倒在芝士糊上，放入冰箱冷藏4個小時以上，配以草莓食之
