原料
五花肉: , 洋蔥: , 大蒜: , 姜: , 香菇: , 雞蛋: , 萵筍尖: , 香料:
步驟
1備好各種材料
2將肉切小塊,香菇切丁,大蒜、姜切末,洋蔥部分切圈部分切塊
3化開豬油,將洋蔥圈放入油中煎炸成油蔥酥
4放入花椒同炒,最後瀝油起鍋
5使用木杵將油蔥酥和花椒槌成末
6將薑末蒜末和洋蔥丁放入油中翻炒至出香味
7加入肉丁一同翻炒。肉變色半熟時,依次加入料酒、冰糖、醬油、香料和水。
8加入香菇丁和煮熟剝皮的雞蛋,換小鍋,用小火慢燉
9待肉爛熟後,加入油蔥酥末和花椒末,然後起鍋
10擺盤,配上燙熟的萵筍尖兒,變成了美味的滷肉飯