原料
豬五花: 800克, 香菇: 適量, 煮雞蛋: 2隻, 蔥花: , 薑末: , 蒜末: , 洋蔥: 1個, 八角: 2顆, 香葉: 一片, 桂皮: 2小片, 花椒: 適量, 醬油: 2大勺, 老抽: 1大勺, 冰糖: 一小把, 紅酒: 一碗, 清水: 適量
步驟
1豬五花肉洗乾淨擦乾水分
2將豬肉切稍大一點的丁,豬皮切小塊,蔥姜蒜切末,雞蛋煮熟,香菇切小塊,洋蔥切丁
3鍋里放油將洋蔥丁油炸成洋蔥酥撈出備用
4鍋里留少許底油,將豬肉丁放入翻炒
5肉丁煸炒出油,接著放入蔥姜蒜末一同煸炒出香味
6放入洋蔥酥煸炒片刻
7放入八角,花椒粒,桂皮,香葉繼續煸炒出香味
8倒入2大勺醬油,一大勺老抽翻炒上色
9倒入一碗紅酒
10然後倒入清水,水要沒過豬肉
11放入煮雞蛋,肉皮,冰糖,大火煮開轉小火繼續熬煮2小時候以上
122小時候後肉丁酥爛,將湯汁收濃即可盛到米飯上食用