原料
五花肉: 350克， 洋蔥: 1／4個， 香菇: 2個， 油，醬油，料酒，糖: 適量
步驟
1五花肉切成塊以後，切成小條，用醬油，料酒和少量的糖腌制，大約2小時
2洋蔥切小塊，香菇切片，適當多放些油，大火加熱，放入洋蔥，再改為中火或小火，將洋蔥炒至黃色，盛出控油。再將香菇放入，變軟盛出。
3用炒洋蔥剩下的油炒腌制好的肉，炒出油後，放入老抽，料酒上色，同時放入適當的糖，再加入洋蔥和香菇，翻炒，再加入熱水，超過肉，水開後改為小火，燉1-2小時。
4這樣美味的滷肉飯就做好了。
小技巧
1.燉肉的時候要適當的翻炒，避免糊鍋 2.要買帶皮的五花肉
