原料
牛腱子肉: 2斤， 蔥姜: 適量， 八角: 3-4顆， 花椒: 20粒， 燉牛羊肉料包: 1袋， 山楂片: 3-4粒， 醬油: ， 老抽: ， 鹽: ， 甜麵醬: ， 白糖:
步驟
1牛肉洗凈鍋內入冷水（水要多一些後面還要咕嘟很久）燒開牛腱子肉下鍋焯出血沫，開鍋後撇去血沫。
2鍋中水不需要換，放入蔥姜、醬油、老抽調色，（喜歡深顏色的可以多放一些）八角、花椒、山楂片、調料包煮開。
3煮沸之後關火，所有食材倒入高壓鍋擠入甜麵醬，白糖（喜歡甜口就多放一些），大火煮開以後轉小火半個小時。
4注意高壓鍋的氣閥不要觸碰，等氣下去在打開鍋繼續小火1個半小時，（香氣撲鼻連樓道里都是牛肉的味道真的太誘人了），打開鍋大概就這個樣子嘍！
5用筷子輕輕戳一下確保牛肉的軟硬，這時差不多就軟爛了在倒入適量的鹽（可以自己嘗一下），小火繼續半個小時。
6燉好的牛腱子肉不要著急吃，晾涼以後放冰箱冷藏一夜更入味。這是我第二天早上切開的效果
7早上我還烙了芝麻燒餅，在來幾片牛肉夾燒餅里簡直不輸大福來，太美味了！
小技巧
選用牛腱子肉
