醬爆肉丁--意想不到的好吃 0

原料

連皮五花肉: 200克, 五香豆乾: 2塊, 青蒜: 2根, 新鮮紅椒: 1個, 薑絲: 5克, 生抽: 1/2小匙, 料酒: 1/2小匙, 甜麵醬: 1大匙, 清水: 1大匙, 砂糖: 1小匙, 雞精: 1/4小匙

步驟

1五花肉切成條狀,豆乾切條,青蒜分開蒜青,蒜白切小段,紅椒切小塊。

2將五花肉用生抽1/2小匙 料酒1/2小匙拌均勻,腌制10分鐘。

3鍋內熱油,放入腌好的豬肉,用小火煸炒。

4炒至豬肉明顯縮小,有部分油脂出來,將肉盛出備用。

5再把五香豆乾放入鍋內,翻炒約1分鐘盛出備用。

6鍋內熱少許油,將甜麵醬,清水,砂糖在碗內調勻,倒入鍋內,小火炒出香味。

7倒入炒好的五花肉,豆乾翻炒至上色。

8再加入雞精,蒜白及紅椒炒至熟。

9臨出鍋的時侯加入蒜青翻炒均勻即可。

10成品

小技巧

1.因甜麵醬是有鹹味的,所以腌肉的時侯不需放鹽,以免太咸了。 2.煎肉和煎豆乾時不要煎的時間過長,以免口感太硬。 作者簡介:圓豬豬,國家高級西點師,英國PME認證蛋糕師,圓豬豬烘焙課堂創辦人,SOHU美食博主,擅長家常菜及烘焙甜品,美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》 歡迎關注我的微信公眾號:圓豬豬小廚房(微信號z08880)