清湯牛尾烏冬 0

原料

牛尾: 2塊, 烏冬: 一人份, 雜蔬: 幾片, 姜: 3片

步驟

1牛尾洗凈在沸水中燙去血水。

2另起一油鍋,大火燒至油8成熱,放入薑片、牛尾略煎。

3煎至牛尾邊緣略焦,倒入熱水加蓋煮沸,全部倒入高壓鍋,選牛肉那一檔。因為高壓鍋不會消耗太多水分,所以只要加夠最後煮麵水量就OK。

4牛尾用高壓鍋燉好後,連肉帶湯倒入煮麵鍋,煮沸後加入青菜和烏冬,煮至烏冬變軟就可以出鍋啦。

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