蛋花綠豆湯 0

原料

原料:綠豆1小把,雞蛋1個,白糖適量

步驟

綠豆性涼味甘,具有清熱、解毒、祛火的功效,也是一種傳統醫學中藥食同源的代表性食物。綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。綠豆具有解毒功效,服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品,以免降低藥效。雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品,神經衰弱的人可適量食用雞蛋。能補陰益血,除煩安神,補脾和胃。 做法: 1. 綠豆沖洗乾淨,加適量清水浸泡10分鐘。 2. 雞蛋打入碗內。 3. 將雞蛋打散,打的越散蛋花湯越細膩。 4. 泡好的綠豆,瀝干水分,放入鍋內。 5. 加入600ml清水。 6. 將綠豆湯煮開鍋。 7. 開鍋後再煮5分鐘左右,湯色變綠,就可以。綠色的湯最解暑,去火。 8. 取滾燙的綠豆湯,沖入蛋液內。 9. 將蛋液與綠豆湯攪拌均勻。 10. 加入適量白糖,依據自己口味添加,每日早晚各一次。

相關菜譜