綠豆湯 0

原料

綠豆300公克,二砂糖200公克,熱水3000㏄,冷水少許

步驟

1.將有破損的綠豆挑岀,放入水中洗凈,除去表面的灰塵和雜質。 2.取一不�鋼鍋,放入作法1的綠豆。 3.於作法2的鍋中加少許冷水,冷水須淹過綠豆約兩公分。 4.將作法3置於爐火之上,以中火煮約10分鐘,至鍋內湯汁收干為止。 5.在作法4的鍋中加入3000㏄的熱水。 6.蓋上鍋蓋,繼續以中火燜煮約15分鐘至綠豆外觀爆開,即為熟爛。 7.作法6的鍋中加入二砂糖,均勻攪拌即可。

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