大魚頭豆腐杏鮑菇湯 0

原料

花鰱魚頭1個,杏鮑菇,豆腐,胡椒粉,鹽,料酒,蔥姜蒜,味精,郫縣豆瓣

步驟

1、花鰱魚一條(半條煮湯,半條紅燒魚塊),魚頭處理乾淨,瀝干水分。 2、熱油鍋,放薑片煸炒出香味,放魚兩面煎一下,撈起。 3、留底油煸炒郫縣豆瓣醬,加水,下魚,放入料酒、豆腐、杏鮑菇,大火煮開,滾至湯色呈乳白色,小火再燉一會。 4、最後加味精、鹽、胡椒粉、蔥花即可!

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