鮑汁杏鮑菇 0

原料

杏鮑菇1個(比較大的),鮑魚汁30ml,西蘭花半朵,老抽3ml,清水半碗(或高湯)

步驟

1.西蘭花切成小朵,杏鮑菇清洗乾淨切圓片;玉米澱粉跟清水混合成水澱粉,鮑魚汁、老抽、清水兌成調味料 2.燒一鍋水,水開後放入杏鮑菇,燙1~2分鐘左右,撈起 3.鍋里的水加入橄欖油、鹽、白糖 4.放入西蘭花燙3~4分鐘至熟 5.撈起西蘭花放進涼開水中保持顏色翠綠 6.炒鍋里放少量橄欖油,放進杏鮑菇 7.倒入調味料 8.小火燜煮6分鐘左右 9.西蘭花圍著碟子擺放一圈 10.夾起杏鮑菇片排在西蘭花裡面,燜杏鮑菇的醬汁留在鍋中 11.把水澱粉倒入鍋里,跟醬汁混合 12.大火把醬汁收至濃稠,澆到杏鮑菇上面即可