甘蔗紅蘿蔔豬骨湯 0

原料

豬龍骨半斤,甘蔗一小段,胡蘿蔔一根,陳皮幾片,蔥,姜

步驟

1.陳皮提前用溫水泡軟後,用小刀颳去內里的白色瓤壁。所有材料洗凈。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨,大火煮開後,再煮一分鐘(這時候可以看到鍋里水挺髒的,表面有很多浮沫) 2.焯水的龍骨撈出放在流動的水裡沖洗乾淨。甘蔗去皮切小段,胡蘿蔔去皮切滾刀塊。蔥姜洗凈,蔥打結,姜切片 3.砂鍋中放足量冷水,同時把龍骨放入,煮開後轉小火(如有浮沫要撇乾淨) 4.放料酒、薑片、蔥結、陳皮和甘蔗同煮,小火煲半個小時 5.半小時後放胡蘿蔔下去再煲半個小時,加精鹽和少許白鬍椒粉(可不放),即可

相關菜譜