原料
豬肉（夾心）: 2斤， 雞蛋: 2個， 荸薺: 一斤， 黃酒: 適量， 蔥姜: 適量， 澱粉: 適量， 耗油: 適量， 食用油: 沒過肉圓
步驟
1先把買來的肉餡（可以自己買豬肉回來剁，我是直接買的夾心肉交給老闆先絞的）放入盆內，再把蔥姜和
2拿出荸薺切碎
3後放入盆內並打入1-2個雞蛋
4取出澱粉（最好用好一點的澱粉，別用只有澱粉兩個字的澱粉）
5放入適量澱粉和耗油
6開始按一個方向攪拌到上勁即可
7熱油鍋倒入食用油
8油溫差不多到手掌放上去感覺到有點燙即可放入滾圓後的丸子，我這裡是油少了，所以需要翻面
9全部炸好以後再次吧油鍋熱一下後進行復炸（為的是更香和面表更加牢固）即可。
小技巧
炸好的丸子可以作用湯料和紅燒的時候使用，放湯只要直接放入煮一會兒即可，紅燒需要放入老抽生抽大料等，如果喜歡吃獅子頭，在滾圓的時候可以做的大一點就是獅子頭的造型了，在按照紅燒的方法去做就是紅燒獅子頭。 歡迎各位喜歡做菜燒飯煲湯的愛好者加入零基礎自學燒菜做飯群：12972788 再提供一個零基礎自學烘焙群：511408051 歡迎各位加入，共同進步，共創美好生活！
