高仿鍋爐燒餅 0

原料

麵粉: 400g, 酵母: 5g, 清水: 230g, 油酥: , 花生油: 適量, 麵粉: 適量, 五香面: 一小撮, 表面裝飾: 白芝麻, 白砂糖: 10g, 水: 20g

步驟

1酵母用水化開加入到麵粉里和成光滑的麵糰,發酵到兩倍大,揪開麵糰可以看到裡面小孔

2分隔麵糰,我做的兩倍的量,分了12個90克的,12個14克的小麵糰

3我家裡沒有五香面了,我用花椒炸油調的油酥,調的稍微稀點,可以流動

4一小塊麵糰沾油酥包進大麵糰里捏緊

5然後按圓,中間留個邊不要按

620克水加10克糖,熬到冒小泡,用這個來代替糖稀,也可以蜂蜜水代替

7忘了拍刷糖稀撒芝麻的圖,中間按扁的地方刷上糖稀,撒上芝麻,烤箱提前200度預熱,烤20分鐘,表面金黃出爐即可,剛出爐的燒餅外皮酥脆,內里軟嫩,非常好吃

小技巧

做的匆忙,大早晨做的,以後再補充

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