回鍋肉炒蒜苗 0

原料

五花肉: 300g, 蒜苗: 250g, 蒜: 2粒, 姜: 若干, 郫縣豆瓣醬: 適量, 醬油: 適量

步驟

1將五花肉整塊放入水中煮 【水中放入薑片和少許料酒去腥】 肉煮熟後撈出。煮肉的湯底留著 【可以用來煮麵或者湯青菜】

2待五花肉稍微晾涼後切成3厘米薄片

3鍋中放入花生油,油熱後放入薑片和蒜片熗鍋,香味出來後將薑片和蒜片撈出【避免二者炒太久變糊了】。鍋中放入切成片的五花肉炒至變捲曲,加入豆瓣醬迅速翻炒。

4將蒜苗【蒜苗提前焯過水至5分熟】放入鍋中繼續翻炒,加入醬油繼續翻炒至熟加鹽即可出鍋裝盤。

5用第一步煮肉的湯來煮麵。搭配一起美味營養

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