八寶雞湯 0

原料

主料:母雞1500克,瘦豬肉750克,豬排骨(大排)750克, 輔料:黨參5克,茯苓5克,白朮5克,甘草3克,熟地黃8克,白芍藥5克,當歸8克,川芎3克, 調料:大蔥15克,姜10克,黃酒20克,鹽10克,味精2克

步驟

1.將黨參、茯苓、炒白朮、炙甘草、熟地黃、白芍、當歸、川芎配齊後,裝入潔凈紗布袋內,扎口備用。 2.將母雞宰殺後,去毛樁及內臟,洗凈;豬肉洗凈;雜骨捶破;生薑拍破;蔥切成段。 3.將豬肉、雞肉、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內,加水適量,先用武火燒開,打去浮沫,加入蔥、生薑、料酒,改用文火煨燉至酥爛。 4.將藥袋撈出不用,撈出雞肉、豬肉切好,再放入鍋內,加少許鹽、味精即可。

小技巧

健康提示: 適用於氣血兩虛、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力等症。 食物相剋: 黨參:不宜與藜蘆同用。 茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。 甘草:甘草惡遠志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。 白芍藥:白芍藥惡石斛、芒硝;畏硝石、鱉甲、小薊;反藜蘆。 川芎:川芎惡黃芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黃連,反黎蘆。

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