原料
雞蛋加: 隨意（我是六隻）， 鵪鶉蛋: 20個， 本地老薑: 一斤， 甜醋: 兩瓶， 黑米醋: 三分一瓶， 紅糖片: 兩片半， 土豬腳/豬手: 一隻
步驟
1豬腳洗凈，把沒刮乾淨的毛刮乾淨它，然後燒一鍋熱水，把豬腳丟進去灼一下水，然後倒進篩里，再用清水過一下水，把漂浮物洗掉，晾乾水
2把姜的皮削掉，切塊，放鍋里炒干（不放油），放一旁備用
3雞蛋和鵪鶉蛋洗凈，鍋里燒熱水，再把雞蛋和鵪鶉蛋一起丟進去煮，煮熟後，放到清水裡面散熱，再剝殼備用
4這些都準備好以後，把全部東西放進砂煲裡面，加入兩瓶甜醋，三分之一瓶黑米醋，兩片半紅糖！開大火煮滾，再轉小火熬一個小時，熬的時候不要蓋蓋子，不然會有水蒸氣！煮完後要等姜醋完全冷卻才能蓋上蓋子！
5熬完了噢，看著就想吃，我一般熬三天才會吃！
小技巧
1⃣️關於甜醋，我用一瓶八珍甜醋，一瓶海天添丁醋（我試了一下，八珍比較淡味，甜一點，海天比較濃，酸一點） 2⃣️黑米醋我用的是海天 3⃣️關於豬手/豬腳，我用的是豬手（豬手肉多，筋多，就是比較肥，熬出來比較多油），豬腳肉就少點，沒那麼肥，所以不喜歡太油的親可以選擇豬腳 4⃣️雞蛋/鵪鶉蛋，我個人比較喜好鵪鶉蛋，容易入味，所以鵪鶉蛋放得比較多 5⃣️姜，我一般挑本地老薑，比較辣，挑得好吃起來挺滑的，有些人用子姜煲，我就沒用過！還有，姜要煲好久才入味的！ 6⃣️紅片糖，這個看買的醋酸不酸，酸的話可以自己調節一下用量，或者有些喜歡吃酸的，可以少放，看個人口味咯！ 7⃣️熬的時候記得記得不要蓋蓋子噢，不然水蒸氣很容喲燜壞姜醋的，要等冷卻後才蓋上蓋子噢 8⃣️姜醋每天吃不吃都要熬一起，滾了就可以熄火，不用熬很久的，這樣子的姜醋放很久都不會壞的噢
