鮮蝦燴飯 0

原料

鮮蝦: 若干, 大米: 若干, 花生油: 若干, 洋蔥: 若干, 青椒: 若干, 紅椒: 若干, 大蒜: 若干, 香菜: 若干, 藏紅花: 若干, 小鮮侶: 若干, 鹽: 若干, 咖喱粉: 若干, 黑胡椒: 若干, 綜合香料: 若干

步驟

1鮮蝦洗凈,分離蝦頭和蝦身, 小煎鍋放入少許花生油, 放入蝦頭煎香。

2熬成蝦頭油,濾出油,蝦頭棄之不用。

3鑄鐵鍋放少許油,把蝦身煎至微焦,盛出備用。

4炒香洋蔥丁,蒜末, 青椒和紅椒。

5放入少許藏紅花翻炒上色

6加入沖洗過濾乾的大米翻炒 ,加入少許黑胡椒,綜合香料,咖喱粉和鹽翻炒。

7加入沒過米的清水

8加入小鮮侶

9加入蝦油後大火煮開。

10放上已經煎好的蝦,蓋上錫箔紙,關火燜約20分鐘。這時候就可以去坐著吹吹電扇等飯吃嚕~

1120分鐘後,揭開錫箔紙便是一鍋色彩鮮艷的,鮮蝦燴飯~簡直香哭了~

小技巧

Tips: 1.關於大米最好選用圓形的東北米或是珍珠米; 2.為避免米飯夾生,請選用保溫效果良好的厚鑄鐵鍋進行製作; 3.此料理含有藏紅花成分,孕婦禁食,可以捨棄藏紅花加大咖喱粉的用量。 ​

相關菜譜