鮮美蛋糕卷,超簡單的飯後甜品 0

原料

雞蛋: 4個, 糖: 40克, 玉米油(葵花子油): 40克, 牛奶: 40克, 淡奶油: 200克, 糖(打奶油用): 20克, 白醋或檸檬汁: 2—3滴, 低粉: 40克

步驟

1蛋清蛋黃分離。

2分離蛋清時要保證盛放蛋清的容器中無油無水哦!否則蛋清無法打發的。

3糖取10克放入蛋黃中,攪拌至蛋黃髮白,再依次加入油和牛奶分別攪拌均勻。然後篩入低粉,上下翻拌均勻。

4蛋清中滴入白醋或檸檬汁,分三次將剩餘糖加入蛋清中打發至如圖即可。

5取三分之一打發的蛋白放入蛋黃糊中,上下翻拌均勻。

6將步驟5中的麵糊倒入剩餘蛋白中,上下翻拌均勻,入模具,震幾下模具以排出氣泡。烤箱165度預熱,中下層,18分鐘即可,出爐後迅速倒扣放涼,然後脫模。

7如果想比較好脫模,建議在烤盤上鋪一層油紙或油布,輕輕一拉邊角就脫模啦!脫模後是這個樣子噠!等待蛋糕放涼的時間就可以打發淡奶油了,切記不要打時間長了,否則影響口感,我用雀巢的差不多1分鐘多就可以了。

8鬆軟香甜的蛋糕,抹上淡奶油或其他果醬,捲起包保鮮袋內,冷藏半小時定型,切成等份就可以啦!是不是超簡單呢?成品稍加裝飾會更美喲!

小技巧

值得注意的是:盛放蛋清的容器一定要無油無水!另外個人覺得這些個糖有點偏甜,可以根據自己口味酌量加減哦!配料中的牛奶也可以換成水的。

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