蚝油鮑菇 0

原料

鮑魚菇300公克,豌豆夾20公克,蔥1支,薑片2片,辣椒1條,沙拉油1大匙,A.蚝油2大匙,太白粉水適量,香油少許,B.米酒2小匙,白砂糖1/2小匙,醬油1小匙,味精少許,水200㏄

步驟

1.鮑魚菇洗凈切條,豌豆夾去老筋洗凈,分別放入滾水中過水﹝分量外﹞後撈起備用。 2.蔥切段;薑片切絲;辣椒切片。 3.取鍋倒入沙拉油加熱,爆香作法2的蔥段、薑絲和辣椒片,加入蚝油炒勻,再放入調味料B煮開,續放入作法1的鮑魚菇條和豌豆夾,待湯汁再度煮滾後芶芡,最後再淋上香油即可。

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