超好吃超簡單的口味蝦 0

原料

小龍蝦: 2斤, 啤酒: 一罐, 大蒜: 一個, 姜: 四五片, 干辣椒: 一把(能吃辣可以多放), 小尖椒: 三四個, 桂皮: 一塊, 八角: 一個, 香葉: 些許(抓一點就可以了), 火鍋底料(或豆瓣醬): 40g-60g, 香菜: 幾根, 鹽: 適量(兩斤蝦大概就10g鹽), 油: 些許

步驟

1把小龍蝦弄乾凈(只吃蝦尾可以只留蝦尾,不過都必須把蝦尾中間的筋給掐了。) 其他材料洗乾淨備用

2這一步忘記拍圖。 把龍蝦下鍋炒干水。(可以省略,只要不怕下油鍋的時候濺油就行)

3還是忘記拍照。? 鍋里下油(多放點油) 將所有配料(香葉,香菜除外)下鍋炒香,然後將小龍蝦倒入鍋中翻炒一兩分鐘。

4仍舊沒有拍照? 將啤酒的二分之一倒入,翻炒,蓋鍋蓋悶煮三分鐘。

5倒入剩下的啤酒。調入適當的鹽。翻炒一下,讓鹽均勻。然後蓋鍋蓋悶煮。差不多乾的時候(還要有一點點汁兒)把香菜梗丟進去翻炒。(這個時候可以嘗味道了,如果淡了可以再加點鹽,咸了我也沒辦法了☹️)

6起鍋,將香菜葉放上去裝飾。就可以開吃拉。

小技巧

1.香菜不要太早放進去,不然煮的太爛太難看。 2.鹽第一次可以少放點,因為後面可以加,多放了真的沒辦法。 3.如果有紫蘇葉,加紫蘇葉會更好吃,沒有隻能省略了。 4.口味蝦就是要辣才好吃,所以不要省辣椒。 5.啤酒是為了讓小龍蝦更香更嫩,酒精過敏的不用擔心,因為在煮的過程中酒精已經揮發了 6.八角香葉什麼的沒有也沒關係。

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