原料
雞蛋（大）: 4個， 糖A: 60g， 糖B: 20g， 低粉: 80g， 栗粉: 10g， 糖粉: 適量， 紫薯泥: 100g， 淡奶油: 50g， 烤箱: ， 電動打蛋器: ， 打蛋盆: 2個， 刮刀或刮板: 1把， 容器: 1個， 烤盤: 1個， 油紙: 1張， 裱花袋: 1個， 1CM圓嘴裱花嘴: 1個
步驟
1分蛋，蛋黃加糖B
2打至濃稠
3蛋白加糖A打至接近乾性發泡
4將蛋黃糊和蛋白糊分兩次拌勻
5分次篩入低粉和栗粉切拌均勻
6將麵糊裝入有圓嘴的裱花袋中，擠在鋪有油紙的烤盤上，在表面篩糖粉，靜置幾分鐘，入預熱好的200℃烤箱烘焙12分鐘左右
7紫薯蒸熟壓成泥和淡奶油切拌均勻
8蛋糕體冷卻後，揭去油紙，在背面抹上紫薯餡
9捲成蛋糕卷，放入冰箱定型後，切成塊
