原料
低粉220克, 糖粉70克, 無鹽黃油80克, 奶粉15克, 無鉛泡打粉2克, 雞蛋1個, 鹽1克, 提子乾50克, 蛋黃半個
步驟
1 無鹽黃油切小塊室溫下軟化。
2 加入糖粉、奶粉，用打蛋器打至體積膨鬆，顏色略變淺。
3 蛋液分三次加入，並用打蛋器攪打均勻。
4 低筋麵粉、鹽、泡打粉混合過篩，倒入打發好的黃油中混合均勻。
5 倒入切成小顆粒的提子乾。
6 充分混合成團狀。
7 麵糰壓扁，用擀麵杖擀成厚約1CM的面片，並放入冰箱冷凍40分鐘。
8 將凍硬的面片取出，用刀切去邊角成長方形後切條。
9 整齊碼放在烤盤中，表面刷上一層打散的蛋黃液。
10 放入預好的烤箱，12-15分鐘，表面金黃即可。
小技巧
1、為使奶酥兩面都呈金黃色，可待烘烤15分鐘左右出爐翻面，在另一面也刷上蛋液。
2、提子乾事先切成小顆粒，這樣更容易和麵糰混合
3、剛出爐的時候中間是軟的，這個是正常的，等完全冷卻後餅乾就酥脆了。
4、可用朗姆酒浸泡一下，微帶酒香的葡萄乾會讓小點心更具有別致的風味。
