食用油30克 醬油大匙 料酒大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精大匙 雞胗300克 酸豆角100克 生薑1小塊 大蒜4瓣
1.酸豆角汆水後待用；雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟；姜、蒜洗凈切末； 2.把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。 注意 脆嫩爽口，微酸開胃。把雞胗倒入油鍋滑炒時動作要快，防止雞胗變硬變老。
