干煸肥腸 0

原料

主料:豬大腸500克 輔料:洋蔥1個,柿子椒1個 調料:食鹽2茶匙,蔥2根,姜1小塊,蒜5克,八角2個,桂皮1段,干辣椒1把,生抽2湯匙,老抽1湯匙,白酒2茶匙,香葉2片,白糖1茶匙

步驟

1、準備材料(我買的是超市裡出售的那種半熟的大腸) 2、肥腸入鍋,加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖,滷煮40-60分鐘(根據鍋和火力來計算時間) 3、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了,撈出。 4、滷好的肥腸切塊,放入鍋中,不加油小火干煸。 5、煸至肥腸表皮微卷髮黃,並且出油,盛出待用。 6、鍋中留底油,放入洋蔥塊翻炒。 7、翻炒至洋蔥變軟,將洋蔥移到鍋邊,放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香。 8、放入肥腸和青椒翻炒,最後加1茶匙鹽調味即可。

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