原料
雞胸肉2塊, 黃瓜1根, 大蒜瓣4瓣, 料酒適量, 澱粉適量, 香油適量, 李錦記京式甜醬1勺, 六必居干黃醬50g, 白糖10g, 清水適量
步驟
1 準備好材料。
2 將雞胸肉去除白膜冼凈，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻。
3 黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片。
4 甜麵醬、干黃醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬汁。
5 鍋中放寬油，油溫3成熱度即可放入雞丁，變色後即可撈出。
6 鍋燒熱後留底油，先下蒜片爆香。
7 倒入醬汁要不停的攪拌1-3分鐘，直到醬汁濃稠。
8 醬汁粘稠後，倒入滑油後的雞丁，炒至雞丁變色，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁
9 最後倒入黃瓜丁，翻炒均勻後即關火。
10 最後點入幾滴香油即可。
小技巧
1.雞胸肉要去掉里側一條白色的筋膜，免得影響口感。
2.這道菜只要調好這一碗醬料，炒制這個菜基本上是100%的成功。
3.出鍋前淋一點點香油，可以給這道菜錦上添花。
