韭菜300克, 雞蛋2個, 色拉油適量, 細鹽適量
1 備韭菜及雞蛋。
2 熱鍋加油，油熱將雞蛋打散下鍋。
3 炒至蛋液微凝固後，將韭菜切段下鍋同炒。
4 加入適量細鹽調味即可出鍋哦。
5 春季配粥小菜完成。
炒蛋的時候，最好蛋液凝固成蛋花小碎再將韭菜下鍋，這樣子炒制出來的菜菜才會清爽。
