原料
韓國年糕條12條, 豬瘦肉100克, 胡蘿蔔50克, 洋蔥50克, 小紅尖椒30克, 小綠尖椒30克, 韓國辣醬一大勺, 韓國大醬一小勺, 鹽適量, 雞精適量, 醬油適量, 醋適量, 生分適量, 韓國清酒適量, 油適量
步驟
1 豬瘦肉切成拇指蓋大小的丁,加入生粉,米醋,清酒,醬油,雞精拌勻,放入冰箱腌制半個小時
2 年糕條,洋蔥,胡蘿蔔,辣椒切成丁備用
3 鍋里放點水燒開,放入年糕丁煮軟撈出
4 在煮過年糕的水裡放入胡蘿蔔丁煮熟,水不要倒掉放一碗里備用
5 在年糕水裡加入一小勺韓國大醬拌勻備用
6 鍋內放少許油燒紅,放入腌制好的豬肉丁翻炒片刻,變色後加入適量鹽乘出來備用
7 接著在鍋內放少許油,煸炒洋蔥丁,等有香氣出來時候放入辣椒丁炒一會,接著倒入年糕水,加入年糕丁一起炒
8 在鍋內放入一大勺韓國辣醬,中火慢慢收汁,中間要隨時翻一翻,以免粘鍋
9 快收汁時加入開始炒好的肉丁,拌勻即可出鍋了
10 出鍋裝盤,可以開動咯!!味道還是不錯滴~~~\(^o^)/~
小技巧
1.腌制豬肉的時候不要放鹽,等炒至變色時候放鹽豬肉才不會老
2.腌制豬肉放的醋是為了使豬肉更嫩,但是為了防止改變豬肉性質不要放太多,一點點就夠了
3.如果喜歡吃更辣的,可以增加小尖椒的量,我這個版本是中辣型的.
4.因為韓國大醬本來就有鹹味,所以只要加洋蔥和辣椒的鹽就可以了,不用放太多鹽.
