蓑衣黃瓜 0

原料

黃瓜(cucumber) 2根 糖 (sugar) 1.5大匙 (tbsp) 醋 (vinegar) 1.5大匙 (tbsp) 鹽 (salt) 2/3小匙 (tsp) 花椒 (pepper corn) 1小匙 (tsp) 香油 (sesame oil) 少許

步驟

1) 黃瓜洗凈吸干水分,在前下方墊一根筷子,用刀以45度角切薄片,每片切至瓜身的3/4處; 2) 把黃瓜翻轉180度,再以45度角切薄片,每片切至瓜身的2/3處。切好的黃瓜伸展開來,長度約為原來的2倍; 3) 切好的黃瓜加鹽抹勻,放冰箱腌30分鐘,潷出多餘水分後裝碟,澆糖醋汁; 4) 鍋里加2大匙油,爆香花椒。濾出花椒,把花椒油澆在黃瓜上,淋數滴香油。喜辣的可加點辣油。

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