蝦米雙豆雞蛋羹的做法 0

原料

雞蛋2枚, 蝦米一小把, 黑豆20克, 黃豆20克, 鹽適量

步驟

1 1. 前一天晚上泡好的黃豆、黑豆。準備好雞蛋,蝦米。 黃豆、黑豆用水沖洗乾淨,放入一個碗內。

2 把雞蛋打進去。蝦米洗凈放入碗內,再放少許鹽,攪拌均勻。

3 加入適量水,攪拌均勻(加水可以使雞蛋羹變的更加鮮嫩)。把碗放入煮粥的鍋上,可以下面煮粥,上面蒸雞蛋羹(一舉兩得,省的買主食了)。

4 碗上面扣上一個碟子,防止鍋蓋的水滴落到雞蛋羹上。蒸20分鐘即可,這時粥也熬好了。

小技巧

  1. 這款雞蛋羹適合做早餐主食,蝦仁、黃豆、黑豆中都含有豐富的蛋白質,但是不要多吃,豆類吃多了不容易化。
  2. 黃豆、黑豆要前一天晚上泡上,不然蒸雞蛋羹時豆子會很難蒸熟,吃生豆子容易腹瀉。
  3. 由於蝦仁是有鹹味兒的,吃東西清淡的可以不放鹽,若是想豆子入味一些應放少許鹽。
  4. 雞蛋羹中加水可以使蒸出來的雞蛋羹變的更加鮮嫩,不加水容易變硬。
  5. 蒸雞蛋羹時候碗上一定要蓋一個碟子,防止水滴落到碗內。
  6. 蒸雞蛋羹的時間跟熬粥的時間差不多,所以可以同時進行,節約時間。

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