豆皮香椿捲兒的做法 0

原料

香椿200克, 豆皮2張, 鹽適量, 香菜少許

步驟

1 香椿用清水沖洗一下。鍋中水燒開,放水中焯一下,變色即可撈出。香椿從鍋中撈出,瀝干水分,灑適量鹽進行腌制。

2 這個時候,處理豆皮,豆皮放開水中燙一下即可,更安全衛生,也可去除一部分豆皮的豆腥味。香菜放開水中焯一下,增加香菜的韌性。豆皮切成4cm寬,10cm長的小片。

3 取一片鋪在菜板上。取香椿嫩芽放在一端。豆皮把香椿裹進去,從一端卷到另一端。

4 用香菜把豆卷繫上,防止散開。依次把所有的豆皮卷都做好,碼在碟子內。為了美觀也可以切一些胡蘿蔔花作為點綴,用刀在胡蘿蔔周圍劃幾條溝痕,一片一片切下來,很輕鬆的就做出漂亮的胡蘿蔔花了。

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