原料
步驟
1 香菇茄丁，紅腸切丁，辣椒切丁,(本人喜歡吃肉，所以加了肉丁，嘻嘻)
2 茄子、胡蘿蔔去皮切丁備用
3 熱鍋倒入油
4 先放入青椒，豬肉丁進行翻炒，炒到肉變色，辣椒出香味即可
5 倒入茄丁和胡蘿蔔丁進行翻炒
6 最後倒入紅腸丁翻炒，炒出香味，調味
7 加入一點孜然粉
8 少許咖喱粉
9 加入海天味極鮮醬油，翻炒均勻，關火
10 把蒸好的米飯倒入鍋中，先於剛炒的菜拌勻
11 再開火，把打好的的兩個雞蛋澆在米飯上，翻炒一下，儘量讓每粒米都沾有雞蛋【這不一定勤翻，因為米容易沾鍋，易胡】
12 最後放少許鹽，雞精攪拌均勻，關火，滴兩滴香油，悶一分鐘。出鍋拌一下，即可裝盤。開吃了
