五味子煮雞蛋的做法 0

原料

雞蛋3枚, 北五味子20克, 鹽適量

步驟

1 五味子洗凈,浸泡30分鐘。雞蛋洗乾淨。(五味子浸泡後容易煮)

2 雞蛋放入鍋中,加冷水沒過雞蛋,加少量鹽攪拌,水燒開後小火煮10分鐘。(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出,鹽可以使蛋白質凝固)

3 雞蛋撈出,用冷水浸泡一下。在案板上輕輕把雞蛋殼打碎,使表面形成均勻的小裂紋。

4 鍋中加適量冷水,加入五味子,雞蛋,大火煮開,小火煮30分鐘。

5 煮完後浸泡至少一小時後盛出(浸泡一段時間雞蛋會比較入味)。

6 剝開即可享用啦。

小技巧

功效簡介:何為五味子,《新修本草》載「五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有鹹味」。五味子因南北產地不同而功效各異。南五味子色紅,可用於治療風寒咳嗽。北五味子色黑,可以治療體虛汗多傷精等症。治療2型糖尿病多選北五味子。2型糖尿病患者體內多有熱,或因多食少動而致鬱熱,或為氣陰不足而致虛熱,因此常見有口乾、口渴、自汗、盜汗、心煩失眠等症,而五味子具有收斂固澀、益氣生津、補腎寧心,用於遺尿尿頻、久瀉不止、自汗盜汗、津傷口渴、短氣脈虛、內熱消渴、心悸失眠。

相關菜譜