燜酥魚的做法 0

原料

鯽魚4條, 肉皮、蔥、姜、蒜、八角、花椒適量, 圓白菜、鹹菜適量, 啤酒、老抽、醋、白糖啤酒1瓶、老抽4湯食、醋5湯食

步驟

1 鯽魚處理好,洗凈

2 準備蔥、姜、蒜、八角、花椒

3 圓白菜洗凈待用

4 肉皮切小塊

5 鹹菜切絲(要粗一點比較好,否則容易爛)

6 高壓鍋底下先鋪好圓白菜(避免糊鍋底)

7 鯽魚放平底鍋里煎一下,兩面金黃

8 高壓鍋最下一層先放圓白菜,避免糊鍋底,依次放鹹菜,肉皮

9 最後放魚,蔥、姜、蒜、八角、花椒、白糖、,倒入啤酒、醋、老抽、

10 出鍋嘍,雖然賣相不怎麼好,但是味道是很不錯的,由於我怕燜的時間短,所以時間長了點,魚的模樣不怎麼清晰。

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