酸辣土豆粉 0

原料

材料:濕土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥 調料:油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽

步驟

1、準備好材料和調料。榨菜切碎,香菜和香蔥切小段; 2、水開後,土豆粉煮2-3分鐘即可; 3、撈起來,拌上調料,撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。

小技巧

粉不能煮過軟了,熟了就好,泡在調料里才有吸收味道的空間,這樣的粉才入味; 調料中辣椒油要多多地放,能吃辣的放油辣椒,不能吃辣的,把油辣椒里的辣椒逼掉,辣椒油也必須要多放; 榨菜末和香菜一定要多,不能吃香菜的可以不放,用小蔥代替,但榨菜末一定要多,要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。 粉放入調料碗中後,加入一些水,剛好沒到粉絲處為宜,粉絲還會吸收部分調料水的,所以不會太多。

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